Mateando com Saúde

Postado por: Jureci Machado

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Mateando com Saúde

Ele é o companheiro de muitos gaúchos, alguns preferem ingeri-lo pela manhã outros no finalzinho da tarde. Na aula ou no trabalho, em casa ou no parque, sozinho ou entre amigos, o chimarrão está presente na rotina de muitas pessoas. O mate, que é originário dos povos indígenas, foi adotado como a bebida mais tradicional dos gaúchos e também de nossos vizinhos além fronteiras.

A Ilex paraguariensis, o ingrediente da erva-mate usada para o chimarrão, é um estimulante, tanto mental quanto muscular, pois o chimarrão possui alcaloides, sendo o principal deles a cafeína que  são responsáveis por eliminar o cansaço físico e mental, a fadiga.

Contém vitaminas B1, B2, B6, C, E e D, minerais como ferro, fósforo, potássio e manganês, além de possuir um excelente  antioxidante presente também no vinho  denominado como flavonoides que combatem os radicais livres, além de possuir propriedades digestivas.

Possui ação vasodilatadora e hipolipemiante, ou seja, com potencial para redução dos níveis de colesterol, que, por consequência, colabora na prevenção de doenças cardíacas e vasculares. Também são benéficos a ação antioxidante, anti-inflamatória e antimutagênica, que ajudam na prevenção do envelhecimento celular.

Mas é necessário ter cautela quanto ao consumo, pois como ele tem propriedades diuréticas é necessário também a ingestão de água de forma a contemplar as perdas do organismo, assim como  ser evitada ou consumido com cautela  por hipertensos e por pessoas que são sensíveis a algum dos componentes da erva-mate.

Outro fator a ser controlado é a temperatura da água em que é preparado, lembrando que o Rio Grande do Sul supera o ranking nos casos de câncer de esôfago.

O chimarrão além de possuir essas propriedades nutritivas, possui um efeito muito interessante, que é o efeito acolhedor. Para os gaúchos não existem inimizades quando está presente sempre um bom chimarrão.

 

 

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