Com a chegada da Páscoa, a Chocolates Mimo realiza a produção de ovos de chocolate em Passo Fundo. A empresa atua há mais de 40 anos no município e amplia o volume de produção neste período.
A fabricação inclui ovos de Páscoa e versões recheadas em diferentes formatos. O processo inicia na seleção dos ingredientes, passa pelas etapas de preparo, moldagem e finalização, até o produto ser disponibilizado ao consumidor.
A equipe do Grupo Planalto de Comunicação acompanhou a produção na fábrica. Durante a visita, o repórter Ed Silva, da Planalto News 92.1, conversou com o proprietário Carlos Damiani. O material está disponível nas redes sociais da Rádio Planalto.
Segundo Damiani, a empresa foi fundada há 42 anos e mantém a produção artesanal, sem uso de maquinário industrial. A matéria-prima utilizada é importada, com base em chocolate belga fornecido pela empresa Barry Callebaut. O produto chega de forma semipronta e passa por processos de temperagem e finalização na fábrica local.
Damiani afirmou que a produção ocorre durante todo o ano, com aumento na demanda durante a Páscoa. A empresa conta com funcionários e operação integral em Passo Fundo.
A reportagem apresenta as etapas da produção e destaca a fabricação local de chocolate no município.
Chocolates Mimo
Endereço: Rua Castanho da Rocha, 236, bairro Boqueirão, próximo ao Colégio Ana Willig
