Doutor Gilberto estudou no Colégio Estadual Júlio de Castilhos, em Porto Alegre, e formou-se em Medicina pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), em 1961. Realizou estágio de cirurgia geral na Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre, de 1962 a 1964. Mudando-se para o Rio de Janeiro, em 1970, foi residente no Serviço de Angiologia e Cirurgia Vascular do Hospital da Gamboa, sob supervisão do Professor Ruben Carlos Mayall.
Realizou pós-graduação e mestrado no Instituto Policlínico de Barcelona, no Serviço de Angiologia e Cirurgia Vascular do Professor Fernando Martorell, de 1972 a 1974. É especialista em Angiologia e Cirurgia Vascular pela Sociedade Brasileira de Angiologia e Cirurgia Vascular, desde 1976.
Foi Professor Titular concursado da disciplina de Angiologia e Cirurgia Vascular da Faculdade de Medicina da Universidade de Passo Fundo (UPF). Foi chefe do Departamento de Cirurgia e, posteriormente, diretor da Faculdade de Medicina da UPF, de 1986 a 1992.
Tornou-se membro da Academia Passo-Fundense de Medicina desde 1970, da qual foi presidente. Também presidiu a Sociedade Gaúcha de Cirurgia Vascular de 2006 a 2010.
Teve inúmeros artigos publicados em revistas médicas no Brasil e no exterior. Criou e editou a revista médica Rua, da Faculdade de Medicina da Universidade de Passo Fundo, e a da Unimed do Planalto Médio, da qual foi editor-chefe.
Participou como autor de trabalhos em inúmeros congressos médicos no Brasil e no exterior.
Foi Fellow no International College of Surgery, em 1981, e é membro do International Society for Vascular Surgery desde 2005.
Fundou e coordenou o Programa de Pós-graduação em Cirurgia Vascular do Hospital São Vicente de Paulo, da Faculdade de Medicina da Universidade de Passo Fundo (UPF). Coordenou o Programa de Residência Médica do Hospital São Vicente de Paulo (HSVP) de 1980 até 2014 e também o Programa de Residência Médica em Cirurgia Vascular no Hospital de Clínicas de Passo Fundo.
