O Rio Grande do Sul celebra em 24 de abril o Dia do Churrasco e do Chimarrão, data instituída pela Lei Estadual nº 11.929, de 2003. A legislação reconhece oficialmente o churrasco à moda gaúcha como prato típico do estado e o chimarrão como bebida símbolo.
A escolha da data faz referência à fundação do 35 CTG, criado em 24 de abril de 1948, em Porto Alegre. A entidade é considerada o marco inicial do movimento tradicionalista gaúcho organizado.
O 35 CTG foi fundado por estudantes do Colégio Júlio de Castilhos, que buscavam resgatar práticas culturais do estado. Entre os participantes estava João Carlos Paixão Côrtes, posteriormente reconhecido como referência do tradicionalismo.
Além da criação do centro, o grupo deu origem à Ronda Crioula, iniciativa que mais tarde contribuiu para a formação da Semana Farroupilha.
O chimarrão tem origem nos povos indígenas, especialmente os guaranis, e foi incorporado ao cotidiano regional como prática social. Já o churrasco surgiu nas atividades rurais dos pampas, ligado à rotina de tropeiros e estancieiros.
Eventos relacionados às duas tradições seguem sendo realizados no estado. A Festa Nacional do Chimarrão reúne visitantes em Venâncio Aires, enquanto o festival Expochurrasco promove encontros com assadores e apresentações culturais.
A data de 24 de abril integra o calendário oficial do estado e está associada à valorização de práticas culturais ligadas à formação histórica do Rio Grande do Sul.
