Desde a antiguidade a associação entre alimentação, dietética e saúde é descrita como recurso terapêutico. A famosa frase “faça do alimento o seu medicamento” foi dita por Hipócrates há cerca de 2500 anos, e já descrevia a responsabilidade de contribuir para promover, preservar e recuperar a saúde do homem por meio da alimentação. Neste dia 31 de agosto é comemorado o dia do Nutricionista, profissionais que auxiliam na busca por saúde e qualidade de vida através da alimentação. No Hospital São Vicente de Paulo ( HSVP) de Passo Fundo, a alimentação é um dos pilares para a recuperação dos pacientes. Uma equipe de nutricionistas é responsável por avaliar e acompanhar todos os pacientes que ficam internados na instituição.
Conforme a nutricionista Aline Calcing, quando o paciente é internado, seja ele criança, adulto ou idoso, ele passa por uma avaliação nutricional, feita pela Equipe de Nutrição Clínica, que identifica pacientes que apresentam perda de peso, redução do apetite, diminuição da ingestão alimentar, diagnóstico, entre outros dados relacionados a alimentação e avaliação antropométrica, os quais necessitam de acompanhamento individualizado. “O nutricionista vai adequar a dieta do paciente personalizando-a de acordo com sua doença e necessidades, bem como, ajustar a nutrição daqueles pacientes que necessitam de terapia nutricional enteral para alimentação”, relata. Além disso, a especialista pontua que é de suma importância a promoção de educação nutricional para os pacientes internados. “Muitas vezes, o diagnóstico de doenças crônicas que implicam diretamente na alimentação, como diabetes mellitus, hipertensão arterial, insuficiência renal entre outras é feita durante a internação, então o paciente, antes da alta hospitalar já é orientado pela nutricionista quanto aos cuidados que deverá seguir em domicílio”.
Outra área no hospital que é de responsabilidade das nutricionistas é produção das refeições. São elas que elaboram o cardápio das diversas e diferentes dietas que são prescritas no HSVP, e ainda são as responsáveis pelas compras e garantia de qualidade dos insumos alimentícios, buscando sempre cardápios variados com deliciosas preparações para os pacientes. “A atividade hospitalar requer a integração entre todos os profissionais da saúde, destacando-se os adeptos ao trabalho em equipe multidisciplinar. Atuar no mercado de trabalho hospitalar nos dias de hoje, exige uma visão além da profissão, onde a prática profissional requer contínua aquisição de conhecimento e desenvolvimento de habilidades, onde todos estejam direcionados para atingir uma meta específica”, destaca Aline, completando ainda que a assistência nutricional acontece, também, no ambulatório de especialidades do SUS e ambulatórios de quimioterapia, radioterapia, prematuros egressos, no SESMT, farmácia ambulatorial,na gestão pela qualidade através de treinamentos, acompanhamento de novos funcionários, bem como a capacitação para o um atendimento de excelência.
Treinamento orienta funcionários
O nutricionista é um profissional que caracteriza o mundo de hoje, em que a preocupação com a qualidade de vida torna-se cada vez maior. “A nutrição é uma profissão do presente e do futuro pois a tendência será de acentuar o lado de atuação multiprofissional e cada vez mais especializada. O nutricionista é, e será, um profissional empenhado cada vez mais na busca de formas para melhorar a qualidade de vida, a saúde e longevidade do ser humano”, ressalta.
Para celebrar o Dia do Nutricionista, a equipe de Nutrição do HSVP promoveu um treinamento para os funcionários abordando a alimentação saudável. A nutricionista Natasha Cibelle Rodegheri orientou os presentes sobre como montar um prato com todos os nutrientes necessários, para uma melhor saúde e qualidade de vida. A auxiliar de Recursos Humanos, Camila Mussocopp, achou muito válidas as informações repassadas. “Foi bastante esclarecedor, a partir das dicas da nutricionista podemos cuidar da alimentação no dia a dia”.
