A Universidade de Passo Fundo (UPF) inaugurou nessa sexta-feira, 7, o Laboratório de Nutrição e Restaurante Universitário, localizado junto ao Centro de Convivência, Campus I. Parceria entre a Universidade, Laboratório Experimental de Nutrição e Secretaria de Educação de Passo Fundo, com emenda parlamentar do deputado federal Elvino Bohn Gass, será oferecida a alimentação de qualidade, além de espaços de formação, qualificação e capacitação para profissionais que atuam na rede municipal de ensino.
O projeto também tem em sua proposta realizar a análise sensorial e de qualidade nutricional de amostras de produtos em parceria com a rede pública de ensino; desenvolver novas preparações culinárias que contribuam com a alimentação acessível e de qualidade; além de realizar formações e capacitações com a comunidade escolar do município.
A iniciativa, ainda que esteja em fase experimental, vem ao encontro do desejo da própria Universidade em oferecer uma alimentação saudável, com um valor adequado para os estudantes, e ainda ser um espaço formativo e que reúne professores, estudantes e comunidade em uma troca constante. Para a reitora da UPF, Dra. Bernadete Maria Dalmolin, a ideia do restaurante vai muito além e propõe algo que fale das concepções da Universidade, do que é ensinado na Instituição e do que é vivido nas comunidades e nos diferentes espaços, centrada na interlocução forte com diferentes setores da sociedade. “Fala de um processo de ensino-aprendizagem, onde os estudantes podem ter essa experiência da gestão, do desenvolvimento das suas habilidades e competências. Essa proposta fala de uma Universidade Comunitária. Nesse lugar, nós temos muitos sonhos para serem sonhados juntos. E esse é um grande sonho, tenho certeza que a gente continuará crescendo e fazendo essas vidas todas se desenvolverem”, disse.
Todo o preparo será feito por estudantes do curso de Nutrição, com a supervisão dos docentes. O restaurante abrirá para a comunidade acadêmica na próxima segunda-feira, dia 10 de junho, inicialmente, servirá almoço no formato self-service, das 11h às 13h30min, de segunda a sexta-feira. O valor do almoço será de R$ 10,00 para acadêmicos da UPF (mediante apresentação da carteirinha estudantil) e alunos do Integrado; e de R$ 20,00 para a comunidade em geral.
Como se trata de uma iniciativa experimental, neste primeiro momento, será necessário realizar a reserva do almoço por meio de formulário.
